Στη μνήμη του Αγιορείτη μοναχού Επιφάνιου, του Μυλοποταμινού...
Στη μνήμη του Αγιορείτη μοναχού Επιφάνιου, του Μυλοποταμινού
Του Παντελή Τζερτζεβέλη
Τι να πρωτοθυμηθώ, από τις στιγμές που έζησα κοντά στον Πατέρα Επιφάνιο, έναν άνθρωπο, όπου ο οραματισμός του έβλεπε πιο πέρα από εκεί που βλέπει το τεράστιο μπαλκόνι του Αγίου όρους; Ο Αγιορείτης μοναχός Επιφάνιος, ο Μυλοποταμινός, έζησε για αρκετά χρόνια στην Ιερά Μονή του Αγίου Παύλου, όπου πήγε στα τέλη του 1973, από την Νικήσιανη της Καβάλας, γόνος ενάρετης οικογένειας η οποία αγαπούσε την εκκλησία και σεβόταν τα ήθη και έθιμα της Ορθοδοξίας. Αφού μεγάλωσε και για ένα μικρό διάστημα υπηρέτησε τον Κύριο στο Μοναστήρι της Αγίας Άννας στο Όρος Σινά. Όμως επειδή τη Μονή επισκέπτονται περισσότερα από 50 λεωφορεία με προσκυνητές την ημέρα, αποφάσισε να επιστρέψει στο Άγιον Όρος και να συνεχίσει τον μοναστικό του βίο στο Ιερό Κάθισμα του Αγίου Ευσταθίου - στον Μυλοπόταμο. Ήταν από παλαιότερους “Αγιοπαυλίτες μοναχούς” και είχε την τύχη να διδαχθεί το ευαγγέλιο, έμαθε να ψέλνει, ενώ ταυτόχρονα εξάσκησε το χάρισμα της Μαγειρικής που ο Θεός του έδωσε, και δεν άργησε η φήμη του να γίνει ακουστή σε όλο το Άγιον Όρος! Μάλιστα αρκετές ήταν οι Μονές οι οποίες τον προσκαλούσαν για να μαγειρέψει κατά την διάρκεια εορτών. Αργότερα ο Πατέρας Επιφάνιος θα είναι εκείνος ο οποίος διάλεξε ο Θεός για να κάνει γνωστή την “ Μοναστηριακή Κουζίνα” του Αγίου Όρους, σε όλη την Ελλάδα και κατ επέκταση σε όλο τον κόσμο, καθώς έλαβε μέρος σε τηλεοπτικές εκπομπές και διάφορες παρουσιάσεις, οι οποίες έφεραν ακόμη περισσότερο κόσμο κοντά στην Αγιορείτικη Πολιτιστική Κληρονομιά και κατ επέκταση τα Τοπικά προιόντα των Ιερών Μονών. Στον Μυλοπόταμο, ανέλαβε την κοπιαστική προσπάθεια αναστύλωσης του ιστορικού κελιού η οποία του έδωσε μεγάλη ενέργεια και ταυτοχρόνως, σεβασμό από όλη την Μοναστική κοινότητα, καθώς δεν δίστασε να συνεχίσει την μακραίωνη παράδοση του Αγίου Όρους. Τόλμησε να φυτέψει έναν μεγάλο αμπελώνα και λίγο αργότερα μετά από την πλούσια καρποφορία του, να χτίσει ένα οινοποιείο, όπου παράγει τα επώνυμα βιολογικά κρασιά Αγίου Όρους, Μυλοπόταμος, όπου διακρίνονται σε Ελλάδα και Εξωτερικό.
Η ψυχή του Πατέρα Επιφάνιου ησύχαζε στο πρώτο Μετόχι της Μονής όπου φυτεύτηκε ο Αμπελώνας, και βρίσκεται στην ανατολική πλευρά του Αγίου Όρους, και η πρώτη παραγωγή κρασιών ξεκίνησε το 973μ.χ. Ο Πατέρας Επιφάνιος, άφησε πίσω του μια απίστευτη κληρονομιά καθώς Εκατόν είκοσι έξι συνταγές, περιλαμβάνονται στο Βιβλίο του “Μαγειρική του Αγίου Όρους” από τις οποίες αποκλείονται κρέατα, λευκά και κόκκινα. Ο Πατέρας Επιφάνιος ήθελε να τονίσει σε όλους μας να δείξουμε ιδιαίτερη προσοχή στην Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα, τη λεγόμενη Μεσογειακή. Όταν αναφερόταν σε αυτήν έλεγε: «Στα φαγητά που παρασκεύαζαν και έτρωγαν οι γονείς μας και οι πρόγονοί μας. Αυτή είναι η Αγιορείτικη κουζίνα, που έμαθα να μαγειρεύω επί τριάντα τρία χρόνια. Οι ειδικοί τη χαρακτηρίζουν υγιεινή, Μεσογειακή, διαιτητική κτλ., εγώ δεν ξέρω πώς να την ονομάσω… Εσείς πάλι πείτε την όπως θέλετε, καλογερική, μοναστηριακή. Αγιορείτικη ή και παραδοσιακή. Εκείνο που έχει σημασία είναι ότι έχει ως βεβαιωμένο αποτέλεσμα λιγότερα τριγλυκερίδια και χοληστερίνη, συντελεί στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ενώ ταυτόχρονα μειώνει και τα λοιπά επιβλαβή». Ο Πατέρας Επιφάνιος θα είναι πάντα κοντά μας, καθώς δεν έπαψε ποτέ να προσεύχεται για τον κάθε έναν, και κάθε μία από εμάς! Ήταν πάντα ένα βήμα μπροστά από όλους γιατί είχε την ευλογία του Θεού η οποία έδειχνε την πορεία του δρόμου που έπρεπε να ακολουθήσει, στην ζωή του! Από την πρώτη μέρα που έμαθε για την ασθένεια του, ούτε μία στιγμή δεν κλωνίστηκε η πίστη του, απέναντι στον Θεό! Πάντοτε έλεγε πως “ο Θεός κρατά στα χέρια του την ζωή όλων μας και επιτρέπει διάφορες δοκιμασίες να λάβουν χώρα στην ζωή μας”!
Αιωνία η μνήμη του!
more...
Του Παντελή Τζερτζεβέλη
Τι να πρωτοθυμηθώ, από τις στιγμές που έζησα κοντά στον Πατέρα Επιφάνιο, έναν άνθρωπο, όπου ο οραματισμός του έβλεπε πιο πέρα από εκεί που βλέπει το τεράστιο μπαλκόνι του Αγίου όρους; Ο Αγιορείτης μοναχός Επιφάνιος, ο Μυλοποταμινός, έζησε για αρκετά χρόνια στην Ιερά Μονή του Αγίου Παύλου, όπου πήγε στα τέλη του 1973, από την Νικήσιανη της Καβάλας, γόνος ενάρετης οικογένειας η οποία αγαπούσε την εκκλησία και σεβόταν τα ήθη και έθιμα της Ορθοδοξίας. Αφού μεγάλωσε και για ένα μικρό διάστημα υπηρέτησε τον Κύριο στο Μοναστήρι της Αγίας Άννας στο Όρος Σινά. Όμως επειδή τη Μονή επισκέπτονται περισσότερα από 50 λεωφορεία με προσκυνητές την ημέρα, αποφάσισε να επιστρέψει στο Άγιον Όρος και να συνεχίσει τον μοναστικό του βίο στο Ιερό Κάθισμα του Αγίου Ευσταθίου - στον Μυλοπόταμο. Ήταν από παλαιότερους “Αγιοπαυλίτες μοναχούς” και είχε την τύχη να διδαχθεί το ευαγγέλιο, έμαθε να ψέλνει, ενώ ταυτόχρονα εξάσκησε το χάρισμα της Μαγειρικής που ο Θεός του έδωσε, και δεν άργησε η φήμη του να γίνει ακουστή σε όλο το Άγιον Όρος! Μάλιστα αρκετές ήταν οι Μονές οι οποίες τον προσκαλούσαν για να μαγειρέψει κατά την διάρκεια εορτών. Αργότερα ο Πατέρας Επιφάνιος θα είναι εκείνος ο οποίος διάλεξε ο Θεός για να κάνει γνωστή την “ Μοναστηριακή Κουζίνα” του Αγίου Όρους, σε όλη την Ελλάδα και κατ επέκταση σε όλο τον κόσμο, καθώς έλαβε μέρος σε τηλεοπτικές εκπομπές και διάφορες παρουσιάσεις, οι οποίες έφεραν ακόμη περισσότερο κόσμο κοντά στην Αγιορείτικη Πολιτιστική Κληρονομιά και κατ επέκταση τα Τοπικά προιόντα των Ιερών Μονών. Στον Μυλοπόταμο, ανέλαβε την κοπιαστική προσπάθεια αναστύλωσης του ιστορικού κελιού η οποία του έδωσε μεγάλη ενέργεια και ταυτοχρόνως, σεβασμό από όλη την Μοναστική κοινότητα, καθώς δεν δίστασε να συνεχίσει την μακραίωνη παράδοση του Αγίου Όρους. Τόλμησε να φυτέψει έναν μεγάλο αμπελώνα και λίγο αργότερα μετά από την πλούσια καρποφορία του, να χτίσει ένα οινοποιείο, όπου παράγει τα επώνυμα βιολογικά κρασιά Αγίου Όρους, Μυλοπόταμος, όπου διακρίνονται σε Ελλάδα και Εξωτερικό.
Η ψυχή του Πατέρα Επιφάνιου ησύχαζε στο πρώτο Μετόχι της Μονής όπου φυτεύτηκε ο Αμπελώνας, και βρίσκεται στην ανατολική πλευρά του Αγίου Όρους, και η πρώτη παραγωγή κρασιών ξεκίνησε το 973μ.χ. Ο Πατέρας Επιφάνιος, άφησε πίσω του μια απίστευτη κληρονομιά καθώς Εκατόν είκοσι έξι συνταγές, περιλαμβάνονται στο Βιβλίο του “Μαγειρική του Αγίου Όρους” από τις οποίες αποκλείονται κρέατα, λευκά και κόκκινα. Ο Πατέρας Επιφάνιος ήθελε να τονίσει σε όλους μας να δείξουμε ιδιαίτερη προσοχή στην Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα, τη λεγόμενη Μεσογειακή. Όταν αναφερόταν σε αυτήν έλεγε: «Στα φαγητά που παρασκεύαζαν και έτρωγαν οι γονείς μας και οι πρόγονοί μας. Αυτή είναι η Αγιορείτικη κουζίνα, που έμαθα να μαγειρεύω επί τριάντα τρία χρόνια. Οι ειδικοί τη χαρακτηρίζουν υγιεινή, Μεσογειακή, διαιτητική κτλ., εγώ δεν ξέρω πώς να την ονομάσω… Εσείς πάλι πείτε την όπως θέλετε, καλογερική, μοναστηριακή. Αγιορείτικη ή και παραδοσιακή. Εκείνο που έχει σημασία είναι ότι έχει ως βεβαιωμένο αποτέλεσμα λιγότερα τριγλυκερίδια και χοληστερίνη, συντελεί στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ενώ ταυτόχρονα μειώνει και τα λοιπά επιβλαβή». Ο Πατέρας Επιφάνιος θα είναι πάντα κοντά μας, καθώς δεν έπαψε ποτέ να προσεύχεται για τον κάθε έναν, και κάθε μία από εμάς! Ήταν πάντα ένα βήμα μπροστά από όλους γιατί είχε την ευλογία του Θεού η οποία έδειχνε την πορεία του δρόμου που έπρεπε να ακολουθήσει, στην ζωή του! Από την πρώτη μέρα που έμαθε για την ασθένεια του, ούτε μία στιγμή δεν κλωνίστηκε η πίστη του, απέναντι στον Θεό! Πάντοτε έλεγε πως “ο Θεός κρατά στα χέρια του την ζωή όλων μας και επιτρέπει διάφορες δοκιμασίες να λάβουν χώρα στην ζωή μας”!
Αιωνία η μνήμη του!
more...